Tips pour l'utilisation d'épaissistes comprennent le choix du bon épaississant, la bonne façon de l'utiliser et les précautions.
Choisir le bon épaississant
Il existe de nombreux types d'épaissistes, chacun avec ses propres propriétés uniques et les meilleurs scénarios d'application. Les épaississeurs communs comprennent la pectine, la gomme de xanthane, la gélatine, l'agar et la carboxyméthyl-cellulose de sodium. Lors du choix d'un épaississant, considérez sa source (naturelle ou synthétique), la stabilité, la transparence et d'autres facteurs.
Méthode d'utilisation correcte
Dissolution étapes: dissoudre une quantité appropriée d'épaississant dans l'eau froide et remuer jusqu'à dissolution complètement. Évitez d'utiliser de l'eau chaude pour éviter de détruire sa structure. Pour certains épaississeurs, tels que la gomme de xanthane, vous pouvez d'abord le mélanger avec de l'alcool anhydre pour former une pâte, puis le verser dans de l'eau chauffée et remuer jusqu'à dissolution complètement. Adjust la concentration: Ajustez la vitesse et la concentration de dissolution en fonction du type d'épaississant pour atteindre le goût idéal. Par exemple, la quantité de gomme xanthan utilisée est généralement 0. 1-1 grammes de gomme xanthane pour 100 grammes de liquide. mix uniformément: assurez-vous que tous les ingrédients sont mélangés uniformément pour empêcher les réactions de galerie ou de produits chimiques qui font que l'éputteur devient inefficace.
Remarques Utiliser avec modération: la quantité d'épaississement doit être estimée en fonction de la teneur en humidité ou du volume total des aliments. Le calcul et l'ajustement raisonnables aideront à réaliser l'effet d'épaississement idéal.
Contrôle de la température: pour les boissons froides, remuer directement jusqu'à consistance lisse; Pour les aliments chauds, frais à moins de 60 degrés avant d'ajouter l'épaisseur.
Personnes applicables: Les épaissistes conviennent aux personnes atteintes de dysphagie, telles que les patients âgés, postopératoires et les patients AVC. Consultez un médecin avant utilisation pour choisir la cohérence appropriée et éviter une utilisation excessive pour éviter la constipation ou affecter l'efficacité.
CONDITIONS DE STORAGE: Le produit épaississant préparé doit être emballé et placé dans un récipient stérile, anticipé à l'épreuve de l'humidité et à l'épreuve légère, éviter la lumière directe du soleil et l'utiliser dans un certain délai pour maintenir son activité.